كفته داود باشا

موضوع: كفته داود باشا الخميس يوليو 30, 2009 4:18 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم _1 بصله متوسطه الحجم مفريه وناعمه_
ملح _ فلفل _ بهار
للصلصه
2 كوب عصير طماطم _ 1 ملعقه كبيره صلصه طماطم جاهزه _
1بصله متوسطه ومفريه_نصف ملعقه كبيره سمن_2 ملعقه كبيره زيت _ ملح _ فلفل
الطريقه
_يتبل اللحم بالبصله المفريه والملح والفلفل والبهار
ويترك من ساعه الى ساعتين
_تشكل الكفته على هيئه كور صغيره وتحمر فى القليل من السمن او الزيت ويستحسن طبعا
الزيت سعراته اقل من السمن
_ ترفع الكفته وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير
_تجهز الصلصه وتحمر البصله حتى يصير لونها ذهبيا
يضاف عصير وصلصه طماطم ويتبل المقدار ويترك على النار
حتى يغلظ قوام الصله نوعا ما
وتضاف الكفته وقليل من الماء او المرق وتترك حتى يتم النضج
_عند التقديم تغرف الكفته وتقدم ساخنه ويقدم معها ارز
مفلفل او مكرونه

» محمد على باشا
» (( كفته مشوية بدون فحم )) اتفضلو معايه