كيك العسل الاسود والتفاح

كيك العسل الأسود و التفاح

المقادير

للكيك:

¾ 1 كوب دقيق

ملح

3 بيض

¾ كوب عسل اسود

¼ كوب زيت ذرة

للحشو:

5 تفاح أخضر

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة نشا

الغطاء للتفاح:

2 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب دقيق

3/1 كوب زبدة مكعبات باردة

3/2 كوب مكسرات مجروشة

الطريقة

للكيك

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.

- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.

- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي
أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار
في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.

- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ،
ثم يُصب فيه خليط الكيك.

- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.

للحشو

- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .

- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.

- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب
المستمر حتى يتكون خليط متماسك.

- تُترك جانباً لتبرد.

الغطاء للتفاح

- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.

- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.

عمل الكيكة

- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .

- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .

- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .

- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .

- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية