منتديات هدهد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بكـ زائرنا الكريم
نتمنى لك زيارة طيبة
ونتمنى ان نراك مرة اخرى
لاتحرمنا من التسجيل والمشاركه معنا
منتديات هدهد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بكـ زائرنا الكريم
نتمنى لك زيارة طيبة
ونتمنى ان نراك مرة اخرى
لاتحرمنا من التسجيل والمشاركه معنا
منتديات هدهد
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات هدهد


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
hodhod
المديرة
المديرة
hodhod


انثى
المشـاركات : 6811
العمر : 30
مـزاجى : طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور 710
بـلدى : طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Egypt110
مـهنتى : طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Studen10
هـوايتـي : طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Painti10
الأوسمـة : طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Empty
تاريخ التسجيل : 01/05/2008
دعـاء : طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور 55416
الساعة :

طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور   طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Emptyالثلاثاء سبتمبر 22, 2009 4:58 am


كباب في الفرن

المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
ك بقدونس مفروم
2 م ك ثوم مدقوق
1 م ص فلفل اسود
1 م ص ملح ( حسب الرغبة)
نصف عصير ليمون
1/3 ك سمن
للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش

الطريقة:

حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط
ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة
نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق
نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة.....
نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع...
-ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار..
نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب
مع التقليب بين حين واخر...
للتزين
نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب
والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس
نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا

طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور Get122007h0pqx5uqyj4

» فخد الضاني في الفرن علي طريقة المشوي بالفحم مع أرزه بالخلطه

طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور 563so1

المقادير:

فخده ضاني صغيره 3ونصف كجم الي4ونصف كجم-
كيلو فلفل رومي أحمر -
4علب زبادي أو روب -
8ملعقه صغيره خل تفاح أوعصير تفاح مخمر -
نصف كيلو بصل قرمه -
2كيلوأرز مصري -
2كوب زيت -
2ملعقه كبيره ملح -
2ملعقه كبيره عسل أبيض -
2ملعقه كبيره بهارات عربيه -
ملعقه صغيره كاري -
نصف كيلو بندق -
2قطعه فحم فواكه للطعم -
5كوب ماء للارز لانضاجه -
فلفل أصفر +اخضر قطع صغيره للتزيين -
ملعقه صغيره فلفل أسمر .

الطريقة:

يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم عند الجزار ليصبح خالي العظم
يتبل الفخده بمزيج الزبادي واملح والعسل والخل والبهارات العربيه والفلفل الاسمر
ينقع مدة يوم في الثلاجه وتطلع تحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن ويوضع عليها الزيت والبصل وبترك في الفرن 2ونصف الساعه أوحتي تمام التحمير
ُيصفي الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز
يسخن قطعتي الفحم علي النار حتي الاحمرار وتوضع علي الفخده في الفرن في الطاجن ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخر الفحم فيعطي اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة
بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء والبندق ويقلب ثم يترك حتي تمام النضج
يوضع الفخده مقطعه جزل في طاجن التقديم ويوضع البصل القارومه الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلف القطع المتبل بالملح والفلفل للتزيين

وكل عام وانتم بخير
وأتمني أن تحظي وصفاتي رضاكم


طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور 37737517li6
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://dodoyadodo.spaces.live.com/
 
طريقه عمل كباب فى الفرن بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات هدهد :: 
.::مـمـلكـه حواء وادم::.
 :: 

@ مـطـبخ الهدهد @

-
انتقل الى: